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DOMAINE DU SILENE DES PEYRALS
2001

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le nom du domaine provient d'une tête antique de Silène en argile trouvée sur les terres. Deux vins honorent le père nourricier de Bacchus: L'Esprit du Silène rouge 2001 (8 à 11 €) qui reçoit une étoile, et cette cuvée couleur violine, dont la puissance aromatique joue des notes d'épices, de café et de sous-bois. Le palais aux tanins structurés et au gras indéniable révèle un beau potentiel de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du silene des peyrals
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA SILÈNE DES PEYRALS
278, avenue du Mal-Juin
34200 Sète
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 467467000
F: 467467049
@: philippe.tolleret@skallie.com

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Le vin : Domaine du silene des peyrals, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.