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DOMAINE DU SACRÉ-CŒUR
Cuvée Jean Madoré 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La vigne certes, saint-chinian et muscat-de-saint-jean-de-minervois, mais pas seulement : ici, on propose aussi de l'huile d'olive et des navets de Pardailhan. L'œnotourisme a le vent en poupe, et Luc Cabaret, de la suite dans les idées : outre un gîte rural, il proposera bientôt la découverte des sentiers viticoles de l'appellation en… roulotte. Côté cave (il existe également une épicerie fine), il propose ici une cuvée née sur argilo-calcaires, hommage au grand-père maternel. D'un beau grenat soutenu aux reflets légèrement tuilés, ce vin déploie une profusion de parfums à l'olfaction – fruits rouges frais et fruits confits, épices, garrigue ou encore sous-bois –, puis déroule un palais ample aux tanins bien fondus, prolongé par une belle finale réglissée. Il séduira aussi bien dans sa jeunesse que dans trois ou quatre ans, sur un tajine d'agneau confit aux amandes par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du sacré-cœur
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LUC CABARET

34360 Assignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 38 17 97
F: +33 9 70 63 28 56
@: gaecsacrecoeur@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du sacré-cœur, se déguste en accords avec les mets suivants :
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