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DOMAINE DU PORTAILLE
Planche Mallet 2002

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une exploitation située sur la butte de Millé qui figure au nombre des lieux-dits du vignoble mentionnés dès le XVIIIes. La nouvelle génération a pris ses rênes en 1998 et se distingue particulièrement avec ce coteaux-du-layon. Les arômes délicats de miel, de pain d'épice et de fruits secs sont caractéristiques d'une récolte faite à très grande maturité. Puissante et fraîche à la fois, la bouche est remarquable d'harmonie et de finesse. Cette cuvée n'était pas loin du coup de coeur. Son espérance de vie? Plusieurs décennies.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du portaille
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS ET PHILIPPE TISSEROND
24, rue de Jarzé Millé
49380 Chavagnes-les-Eaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 54 07 85
@: earl.tisserond@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du portaille, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.