Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le domaine d'une quarantaine d'hectares est situé dans le vignoble des coteaux-du-layon. Plusieurs générations de viticulteurs s'y sont succédé et la dernière (les frères François et Philippe Tisserond) a introduit de nouvelles pratiques culturales (enherbement, traitement raisonné, vinification en petits volumes pour traduire la diversité des terroirs...). Ce crémant a été élaboré à partir d'un vin de base constitué de trois cépages (chardonnay, chenin et pinot noir); la durée de prise de mousse a été de vingt-quatre mois. En deux mots: finesse et élégance. Des bulles fines et vives animent le verre, teinté de jaune pâle à reflets d'or. Au nez comme en bouche, les arômes complexes évoquent les fleurs blanches, les petits fruits rouges et la menthe. Le palais est soyeux, aérien, délicat: "de la dentelle", conclut un juré sous le charme.
Détail du vin Domaine du portaille
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
06 à 08 °C
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