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DOMAINE DU HAUT BOURG
Sauvignon 2013

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé sur la commune de Bouaye, à la sortie de Nantes, ce domaine créé en 1945 est une valeur sûre de la région. Hervé et Nicolas Choblet, le père et le fils, cultivent 39ha sur un terroir de micaschistes et de granite.

Un vignoble de 39 ha situé près du lac de Grand-Lieu. Hervé et Nicolas Choblet proposent un sauvignon élégant au nez floral (fleurs blanches) et végétal (genêt, buis) bien typé du cépage, qui offre fraîcheur, vigueur et bonne longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du haut bourg
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Vallée de la Loire
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DU HAUT BOURG
11, rue de Nantes
44830 Bouaye
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 65 47 69
F: +33 2 40 32 64 01
@: contact@hautbourg.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du haut bourg, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : fromage de chèvre

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.