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DOMAINE DU GRANIT BLEU
2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jocelyne et Jean Favre ont récolté tôt (le 26 août) 2,8 ha de gamay qu'ils ont séparé en deux lots: l'un est allé directement dans la cuve en macération carbonique, selon la méthode typique, l'autre a été chauffé pour en extraire ce parfum de cassis qui caractérise les vinifications modernes. Le résultat? Un vin gourmand au nez encore discret (fruits rouges), à la bouche élégante et soyeuse, d'un beau volume. À servir sur des grillades, dès la sortie du Guide.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du granit bleu
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN ET JOCELYNE FAVRE
domaine du Granit bleu Le Perrin
69460 Le Perréon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 03 20 90
F: 04 74 03 20 90
@: granit-bleu@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du granit bleu, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.