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DOMAINE DU FONTENAY
L'Authentique 2001

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issue d'une vendange éraflée, cette cuvée grenat soutenu n'a subi ni collage, ni filtration. Elle s'ouvre sur des notes épicées et des nuances de sous-bois, tandis qu'au palais les tanins très présents dominent le fruité. Puissante et vive en finale, elle demande à attendre deux ans avant de rejoindre un plateau de charcuteries. Le côte roannaise Rosé à l'ancienne 2001 (5 à 8 €) est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du fontenay
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU FONTENAY
Fontenay
42155 Villemontais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 77 63 12 22
F: 04 77 63 15 95
@: info@domainedufontenay.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du fontenay, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.