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DOMAINE DU FIEF-SEIGNEUR
Sur lie 2004

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Thierry et Jean-Hervé Caillé ont le souci de la régularité. La qualité de leur muscadet-sèvre-et-maine en témoigne d'une année sur l'autre dans le Guide. Le 2004, brillant de reflets verts, s'annonce avec discrétion par touches de genêt et de buis, nuancées de minéral. Elégant au palais, il gagne en puissance tout en privilégiant la fraîcheur et les flaveurs citronnées. La légère amertume finale ne doit pas effrayer: elle indique son aptitude à se bonifier dans le temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du fief-seigneur
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL THIERRY ET JEAN-HERVÉ CAILLÉ
12 bis, rue des Moulins
44690 Monnières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 54 65 03
F: +33 2 40 54 66 04
@: thierry.caille343@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du fief-seigneur, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.