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DOMAINE DU COLOMBIER
Cuvée Gaby 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fort de 16ha de vignes, Florent Viale élabore son propre vin depuis 1991, alors que son père vendait ses vendanges à la maison Guigal. Partisan d'une viticulture naturelle, il opte pour une démarche tendant vers le bio, mais sans certification. Il signe des hermitage et des crozes très réguliers en qualité.

L'élevage de douze mois en demi-muid a permis d'arrondir la structure de ce vin finement tannique, fruité et épicé, très équilibré de bout en bout.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin cité
Cuvée principale 2012 (50 000b.): plus animal, bien structuré et d'une bonne longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du colombier
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DU COLOMBIER
SCEA Viale, 175, rte des Alpes
26600 Mercurol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 07 44 07
F: +33 4 75 07 41 43
@: dom.ducolombier@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du colombier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tournedos sauce au poivre

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.