AOC Crozes-hermitage

Au nord et au sud de Tain-l'Hermitage, les vignes de crozes-hermitage entourent l'appellation hermitage. Dans cette vaste zone, relativement plane, la surface du vignoble, en expansion, est aujourd'hui pratiquement équivalente à celle des pêchers. Les différents affleurements géologiques apportent une certaine diversité aux vins; le cépage syrah règne en maître dans les vins rouges fruités, tandis que la marsanne, grand cépage des blancs, produit des vins frais et agréables à boire.

COULEUR


blanc, rouge

POTENTIEL DE GARDE

2 à 5 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

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Comment reconnaître un Crozes-hermitage ?



Crozes-hermitage : quel œil ?

La robe rouge violine rappelle la couleur de la cerise burlat bien mûre.

Les vins blancs sont légers en couleur.



Crozes-hermitage : quel nez ?

Complexe, la palette des crozes-hermitage rouges affiche des fruits rouges et des fruits noirs bien mûrs. Toute une gamme aromatique accompagne cette sensation : des arômes empyreumatiques (fumé, grillé), des arômes de sous-bois, de tourbe, d'humus, des arômes d'épices et de réglisse, des arômes entêtants de fleurs (pivoine).

En blanc, des notes d'amande, de fruit de la Passion et de fleurs blanches se manifestent.



Crozes-hermitage : quelle bouche ?

Les tanins sont ronds, bien fondus dans ces vins rouges de semi-garde qui ont de la finesse, de la matière, de l'élégance et de la réserve. Les crozes-hermitage possèdent moins de puissance tannique que les hermitage, mais plus de souplesse dès leur jeune âge.

Dans certains crozes-hermitage blancs à consommer jeunes, il peut être recherché de la fraîcheur, mais cette production est en général peu marquée par l'acidité. Les vins évoluent sur un bel équilibre et persistent agréablement.



Crozes-hermitage : quel accord mets/vins ?

charcuterie, cuisine assez relevée.

crudités, poisson d’eau douce.

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