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DOMAINE DU CHATEAU D'EAU
Cabernet-sauvignon 2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
S'appeler domaine du Château d'Eau... Depuis cette tour carrée, on voit la mer, les Montagnes Noires, parfois les Pyrénées. Ce cabernet-sauvignon voit donc les choses de haut. De couleur sanguine, parfumé de fruits rouges bien mûrs et de poivron, il sait se montrer conciliant en bouche sur des tanins aimables et des arômes obstinés. Et de qui? Moillard à Nuits-Saint-Georges, l'un des nombreux Bourguignons à se sentir pousser des ailes en Languedoc sur la bagatelle de 84 ha.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chateau d'eau
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU CHÂTEAU D'EAU
c/o B. Montariol
34290 Lieuran-Les-Béziers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380624222
@: nuicave@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du chateau d'eau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.