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DOMAINE DU BOUSCAT
Cuvée La Gargone Hommage à Emilie 2002

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le croirez-vous? A la fin du XIXes., le vin de cette propriété était vendu en... pharmacie! Il est vrai qu'à cette époque où l'eau courante était insalubre, Louis Pasteur considérait le vin comme la plus hygiénique des boissons. Les temps ont changé. Aujourd'hui, François Dubernard cultive ses vignes en biodynamie. Son 2002 né du merlot (58 %), des cabernets et du malbec séduit par sa robe rouge soutenu à reflets violines. Il montre de l'harmonie dans ses arômes d'épices, de girofle et de poivre qui rivalisent avec les fruits mûrs, le boisé restant discret. Vif en attaque, il gagne ensuite en charnu, mais ses tanins encore sévères invitent à une garde de deux ans. Il sera alors parfaitement élégant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du bouscat
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS DUBERNARD
domaine du Bouscat 310, chemin du Bouscat
33240 Saint-Romain-la-Virvée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 58 20 82
F: 05 57 58 23 59
@: francois.dubernard@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du bouscat, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.