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DOMAINE DES TABOURELLES
Chenin Douceur d'automne Moelleux Élevé en fût de chêne 2004

Vallée de la Loire et Centre • Touraine
blanc tranquille 8 à 11 €
Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille de Jean-Pierre Germain est établie depuis un siècle à Bourré, village de la rive droite du Cher tout proche de Montrichard. À quelques kilomètres en aval, Chenonceaux. Ici, les sols d'argile à silex sur calcaire du Turonien offrent à la culture du chenin d'excellentes conditions. Récolté le 8 novembre 2004, ce cépage a donné naissance à cette Douceur d'automne qui sent le miel et l'acacia. Le fruité prend des accents d'abricot dans un palais gras à souhait, légèrement boisé (neuf mois de fût) et long. Un excellent moelleux, qui étonnera vos amis.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des tabourelles
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
Touraine
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Chenin blanc • Côt • Gamay noir • Malbec • Pineau d'aunis • Pineau de la loire • Sauvignon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DES TABOURELLES
9, rte des Vallées
41400 Bourré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 16 73 56 28
F: 02 54 32 07 58
@: contact.tabourelles@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des tabourelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
Coquillages
Apéritif
Poissons

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Coquillages
Cassolettes de moules au safran
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Apéritif
Corolle fantaisie au Reblochon
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Filets de sole bonne-femme
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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