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AOC Touraine-chenonceaux
Couvrant les premières « côtes » des deux rives du Cher, sur vingt-sept communes de l'Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher, le vignoble touraine-chenonceaux est, avec touraine-oisly, le plus récent des sous-ensembles délimités dans la vaste appellation touraine. Conscients du potentiel de leur terroir, les vignerons ont œuvré, des décennies durant, à donner à leur vin une dimension qui les distingue de ceux de l'AOC régionale. Dans cette quête de qualité et d'authenticité, ils ont réservé l'encépagement au seul cépage sauvignon en blanc et ont privilégié le côt et le cabernet franc en rouge. Des parcelles sélectionnées riches en silex, des rendements plus faibles, des élevages plus longs en rouge contribuent également au caractère de ces vins, des rouges amples et complexes et des blancs expressifs.
COULEUR
blanc, rouge
POTENTIEL DE GARDE
PRINCIPAUX CÉPAGES
Vins de Touraine-chenonceaux
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Comment reconnaître un Touraine-chenonceaux ?
Touraine-chenonceaux : quel œil ?
Les vins rouges issus du côt et du cabernet franc se parent d'une robe couleur grenat profond.
Les blancs offrent à l'œil une robe dorée.
Touraine-chenonceaux : quel nez ?
Les vins rouges offrent un nez expressif associant les fruits rouges et noirs à des notes épicées.
Les vins blancs offrent une riche palette où le sauvignon déploie des senteurs florales (aubépine, acacia) et des fragrances fruitées (agrumes).
Touraine-chenonceaux : quelle bouche ?
Les vins rouges, qui ne peuvent être commercialisés que le 1er septembre suivant l'année de récolte, ne manquent pas d'étoffe. Ronds et puissants, ils sont construits sur des tanins soyeux et présentent des arômes persistants de fruits rouges mûrs.
Les vins blancs, vifs à l'attaque, se font ensuite plus ronds?; ils développent avec finesse les arômes du sauvignon, privilégiant les agrumes ou les fruits mûrs jusqu'à la finale savoureuse et fruitée.
Touraine-chenonceaux : quel accord mets/vins ?
viande rouge ou blanche, plats épicés.
fruits de mer, poissons, volaille à la crème, fromage de chèvre.
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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Silex des Martinières 2020- 0 avis5 à 8 €
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- 0 avis8 à 11 €
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2019- 0 avis8 à 11 €
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Le Graal 2016- 0 avis8 à 11 €
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Tandem 2016- 0 avis8 à 11 €
LES VINS D’APPELLATION Touraine-chenonceaux
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin blanc tranquille11 à 15 €
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Vin rouge tranquille
Rien ne dépasse sauf le fruit dans ce 2020 ouvert sur la griotte et les fruits noirs frais. Un vin dont on aime aussi la matière détendue, les tanins doux et la rondeur très aimable titillée par un so ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Un élevage de 8mois en cuve sur lie, pour ce 2020 doré de robe, aux parfums exubérants d'agrumes nuancés de miel. La bouche offre tout le gras et l'ampleur d'un sauvignon très mûr, conformément au mil ...
5 à 8 € -
Vin rouge tranquille
Pas de bois dans ce 2020, mais du fruit et du soleil. Discrets au nez, les arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs et d'épices se déploient librement dans une bouche bien en chair, sensuelle et car ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Né d'une parcelle sise en face du manoir de la Voûte, ce 2020, très floral au nez, gagne en complexité (buis et miel) dans un palais expressif, vif et enrobé par une très agréable sucrosité. De la ten ...
11 à 15 € -
Vin blanc tranquille
Ces vieilles vignes ont 35ans. Elles confèrent à ce vin de fines senteurs d'agrumes et de fleurs blanches. Arômes qui font aussi le charme d'une bouche parfaitement équilibrée entre rondeur et vivacit ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Le Graal, un nom de cuvée ambitieux mais justifié dans le verre. Trois étoiles qui viennent récompenser ce nez débridé, infusé de fleurs, de citron et de végétal frais, et cette bouche «explosive», bi ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Une robe pâle, un nez fringant et très floral, une bouche ample et fraîche, parfumée de bout en bout, une finale salivante: aucune faiblesse dans ce 2020 qui offre tout ce que l'on recherche dans un s ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Fleurs blanches, poire, pêche, note fumée, une jolie déclinaison d'arômes que l'on retrouve dans une bouche accueillante, bien pleine, plus souple que vive, dotée d'une petite amertume stimulante en f ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
20% de cabernet à l'appui du côt dans ce rouge issu des perruches (argile à silex), vinifié en grappes entières (semi-carbonique) et élevé en cuve. Une combinaison qui a fait le bonheur du jury: au ne ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Un Long Bec (surnom de la bécasse) qui ne manque pas de nez: pêche, blanche, fleurs blanches et un soupçon de miel qui trahit un début d'évolution. Très tendre à l'attaque, onctueuse, beurrée, mais sa ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Derrière une robe paille montent du verre les parfums déjà complexes d'un sauvignon bien mûr: fleurs blanches, agrumes, coing et menthol. Un bouquet qui s'épanouit dans une bouche qui a tout pour elle ...
11 à 15 € -
Vin blanc tranquille
Une robe pâle, un nez flatteur de pamplemousse et de gazon frais, une bouche alerte, vive, éclatante de fruit, qui s'attarde longuement sur les agrumes en finale: un excellent sauvignon «de soif» que ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Fruits exotiques, genêt, buis, clémentine, herbe fraîche, le nez a inspiré le jury. Riche, enveloppante, très aromatique et longue, la bouche n'en reste pas moins fraîche et laisse le souvenir d'un sa ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
On aime la robe limpide, le nez débridé et tonique qui fleure bon le fruit de la Passion, la mandarine et le gazon frais, puis la bouche enlevée, riche et ronde, tonifiée par une belle acidité qui lui ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Fin et complexe, le nez passe en revue les fruits exotiques, la groseille à maquereaux et le sureau, soutenus par une note fumée. Infusée de fruits, la bouche possède la chair et l'amplitude du millés ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Pas de bois dans ce 2020 dont on aime le nez bien typé, aux notes de fruits noirs, et la bouche d'abord volumineuse, réhaussée d'une belle acidité et cadrée par des tanins jeunes et fermes. Complet, s ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
Un appoint de 20% de cabernet auprès du côt dans ce 2019 vinifié sans soufre ajouté. Sur la réserve, le nez dispense des notes ténues de fruits rouges et noirs mâtinés d'épices douces. Le fruit s'éman ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
Premier coup de cur pour le domaine avec cet assemblage côt-cabernet franc qui a bien profité des chaleurs du millésime. Affiné par 12mois d'un élevage partiel en vieux fûts, le nez séduit par ses ar ...
8 à 11 €
Les vins du guide
LES VINS DU GUIDE
- Vins Vallée de la loire et centre
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