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DOMAINE DES NOELLES
Sur lie 2006

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Haye-Fouassière doit son nom à une spécialité gourmande, la fouace, gâteau qui accompagne bien le muscadet-sèvre-et-maine à l'apéritif. Celui de Michel Ripoche, dont le grand-père était fouacier – fabricant de fouaces –, est tout indiqué. Un 2006 couleur paille qui développe des arômes de fleurs et de fruits à chair blanche. Bien équilibré, il évolue vers une minéralité persistante et laisse en finale la petite amertume attendue.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des noelles
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL MICHEL RIPOCHE
8, rue de la Torrelle
44690 La Haye-Fouassière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 40 36 91 95
F: 02 40 36 73 19
@: michelripoche@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine des noelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.