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DOMAINE DES HAUTES VIGNES
Cuvée du Fief aux Moines 2001

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le terroir de ce domaine de 41 ha, constitué en 1961 à partir d'un demi-hectare seulement, correspond à la côte turonienne, calcaire. Des vignes âgées de quarante-cinq ans ont donné naissance à ce 2001, remarquable d'harmonie. Un liseré violet borde sa robe intense d'où se libèrent des arômes de fruits noirs élégants. Gras et puissant, le vin évolue sur des tanins en passe de s'arrondir, et persiste longuement. A déguster sur des viandes rouges ou des gibiers.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des hautes vignes
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALAIN FOURRIER
Dom. des Hautes Vignes 22, rue de la Chapelle
49400 Distré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 50 21 96
F: +33 2 41 50 12 83
@: fourrieralain@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des hautes vignes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.