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DOMAINE DES ÉPINAUDIÈRES
Saint-Lambert 2005

Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
blanc tranquille 8 à 11 €
Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine a été créé en 1966 par Roger Fardeau, rejoint par son fils Paul en 1991. Il s'étend sur 21 ha. Né de vignes du même âge que le domaine, ce 2005 offre des arômes extrêmement chaleureux, caractéristiques du millésime: l'arrière-saison sèche et ensoleillée a en effet entraîné cette année-là une richesse naturelle des vendanges considérable. La robe jaune d'or montre des reflets dorés. La bouche puissante exprime les raisins rôtis par le soleil à travers des arômes de pomme cuite, de fruits confits et de coing. On retrouve en finale la chaleur de l'alcool. Une cuvée qui devrait gagner en harmonie avec le temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des épinaudières
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
Anjou-Saumur
GARDE :
-
PRODUCTION :
4900
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
Coteaux-du-layon
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chenin blanc • Pineau de la loire
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA FARDEAU
14, Sainte-Foy
49750 Saint-Lambert-du-Lattay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 35 68
F: +33 2 41 78 35 50
@: fardeau.paul@club-internet.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des épinaudières, se déguste en accords avec les mets suivants :
Desserts aux fruits
Desserts glacés
Accords et recettes d'hiver
Crèmes caramel et crèmes brûlées
Oeufs

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Desserts aux fruits - Desserts glacés - Accords et recettes d'hiver
Bûchette de Noël citron vert et mangue
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crèmes caramel et crèmes brûlées
Crème brulée
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Gratin d'orange aux pépites de chocolat
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Pain perdu
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Risotto au thé et fruits secs
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Tarte aux pommes à la normande
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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