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DOMAINE DES EPINAUDIERES
2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée en 1966, cette exploitation familiale a son siège dans un des principaux villages de la vallée du Layon; elle compte 21 ha de vignes. Son fondateur, Roger Fardeau, la conduit depuis 1991 avec son fils Paul. D'un pourpre soutenu, un peu évolué, leur anjou-villages présente des parfums de fruits compotés et de pruneau, accompagnés de notes vanillées. La bouche onctueuse finit sur une note grillée aux accents chocolatés. Ce vin très plaisant pourra être dégusté dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des epinaudieres
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA FARDEAU
14, Sainte-Foy
49750 Saint-Lambert-du-Lattay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 35 68
F: +33 2 41 78 35 50
@: fardeau.paul@club-internet.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des epinaudieres, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.