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DOMAINE DES ÉLÉPHANTS
Sauvignon 2009

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une récente recherche généalogique a montré que les Boucher étaient vignerons depuis huit générations, de quoi "marquer les gènes" et motiver les représentants actuels à perpétuer la tradition en élaborant des vins de qualité, à l'image de ce sauvignon jaune pâle brillant né sur un terroir d'argile à silex. D'abord réservé, le nez exprime à l'aération quelques fines senteurs fruitées mariées à des nuances de chèvrefeuille. Une douceur aux saveurs exotiques se fait jour en bouche, équilibrée par une fraîcheur de bon aloi en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des éléphants
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES ÉLÉPHANTS
19, rte des Éléphants
41400 Monthou-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 64 23 70 64
F: +33 2 54 71 32 08
@: leselephants@orange.fr

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Le vin : Domaine des éléphants, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).