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DOMAINE DES DEMOISELLES
Les Aspres Le Partage 2005

Guide 2009
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce mas catalan porte haut les couleurs des Aspres. Il est transmis de mère en fille depuis des générations. Didier van Ooteghem, adepte de l'agriculture biologique, est venu du Nord épauler Isabelle Raoux sur le domaine. Le coup de coeur, les dégustateurs l'ont eu pour cette cuvée, assemblage de syrah (60 %) et de grenache, avec un soupçon de carignan. Un vin grenat profond qui rappelle... la confiture de vieux garçon, et aussi les fruits noirs (cassis), avec une légère touche grillée et une note de tourbe. En bouche, sa sucrosité, ses tanins solides et savoureux, sa complexité, son fruit et sa longueur laissent une réelle impression d'harmonie. Un superbe vin de garde, qui appelle trois ans de cave, mais que l'on peut aussi servir dès maintenant, en le carafant. Des accords? Un magret de canard aux figues ou de la joue de porc aux épices.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des demoiselles
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ISABELLE RAOUX
Domaine des Demoiselles Mas Mulès
66300 Tresserre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 83 04 34 62
F: 04 68 38 87 10
@: domaine.des.demoiselles@nordnet.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine des demoiselles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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