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DOMAINE DES DEMOISELLES
Cairó 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sept générations de vignerons et de marchands de chevaux se sont succédé à la tête de ce domaine au coeur des Aspres. C'est en hommage aux trois dernières, représentées par des femmes, que la propriété porte son nom. Isabelle Raoux a abandonné l'équitation en 1998 pour perpétuer l'exploitation. Elle officie à la cave et son mari Didier à la vigne (30 ha en bio).

Cette cuvée se présente dans une robe d'un rouge profond aux reflets violets. Le nez offre une large gamme fruitée, allant des fruits noirs frais aux fruits rouges confiturés comme la fraise et la cerise. Le palais se révèle très équilibré, à la fois ample, gras et frais, étayé par des tanins serrés d'une grande finesse. La finale, très longue, déploie des senteurs de thym et de romarin gourmandes et méridionales en diable.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des demoiselles
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
6600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

ISABELLE RAOUX
Domaine des Demoiselles Mas Mulès
66300 Tresserre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 83 04 34 62
F: 04 68 38 87 10
@: domaine.des.demoiselles@nordnet.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
PLAT RECOMMANDÉ : roulade de veau à l'escalivade
COMMENTAIRE
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.