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DOMAINE DES ATHÉNÉES
Cuvée Fût de chêne 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fraîchement arrivée au lycée agricole de Cosne-sur-Loire, Natacha Colinot appose déjà sa patte sur les cuvées de ce domaine pédagogique. Et c'est bien le travail au chai qui est salué avec ce rouge élevé en barrique ; les dégustateurs apprécient notamment la légèreté du boisé, vanillé et jamais dominateur, qui laisse s'exprimer les fruits rouges un rien épicés. La bouche est à l'unisson, fruitée et boisée avec mesure, aimable et soyeuse, misant sur la finesse plutôt que sur la puissance. À boire ou à attendre une paire d'années. La cuvée traditionnelle rouge 2012 (moins de 5 € ; 3 000 b.), élevée en cuve, souple et fruitée, obtient également une étoile. La cuvée traditionnelle blanc 2012 (moins de 5 € ; 10 000 b.), fraîche, tonique et bien sauvignonnée (buis, fleurs blanches, agrumes), est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des athénées
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES ATHÉNÉES
66, rue Jean-Monnet BP132
58206 Cosne-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 26 99 84
F: 03 86 26 99 84
@: expl.cosne@educagri.fr

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Le vin : Domaine des athénées, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.