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LYCÉE AGRICOLE DE COSNE-SUR-LOIRE
2005

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Claude Raulet a pris le relais à la tête de l'exploitation du lycée, juste à la veille des vendanges 2005. Il obtient sa première sélection avec ce rosé de teinte soutenue, très légèrement orangé. Les arômes de fruits compotés et d'agrumes se prolongent jusque dans la chair ronde et coulante dès l'attaque, mais non dénuée de nerf en finale. Cette bouteille accompagnera volontiers une charcuterie.
IDENTITÉ DU VIN :
Lycée agricole de cosne-sur-loire
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES ATHÉNÉES
66, rue Jean-Monnet BP132
58206 Cosne-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 26 99 84
F: 03 86 26 99 84
@: expl.cosne@educagri.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.