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DOMAINE DENIS PÈRE ET FILS
Sous Frétille 2005 • 1er cru

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un peu de pinot blanc (10 %) au sein du chardonnay. Intéressant. Cela ressemble beaucoup, avec succès, aux grands vins d'autrefois qui mariaient volontiers les cépages et ne s'en portaient pas plus mal. Jaune clair éclatant, minéral et vanillé, ce 2005 doit sans doute absorber son fût mais il soutient du regard celui qui lui fait face: le corton-charlemagne. Une élégance travaillée dans la vigne, à la cuverie, dans la cave. Finaliste du grand jury, c'est dire. Une étoile pour le 1er cru Les Vergelesses rouge 2005 (11 à 15 €), très chaleureux mais de garde (deux à quatre ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine denis père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DENIS PÈRE ET FILS
4, chem. des Vignes-Blanches
21420 Pernand-Vergelesses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 50 91
F: +33 3 80 26 10 32
@: denis.pere-et-fils@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine denis père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.