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DOMAINE DE VILLAINES-LES-PREVOTES-VISERNY
Cuvée Prestige La Cabote 2003

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si le vin de l'Auxois (prononcer Aussois) se sent l'âme bourguignonne, il ne fête pas la Saint-Vincent mais la Saint-Vernier le premier dimanche de janvier. Et il revient de loin: 4 000 ha au début du XIXes., 185 en 1970, 85 en 1980... On se trouve ici parmi des copains courageux. Ils vous feront goûter leur chardonnay, l'un des rares vins de pays vendu en Côte-d'Or. Or soutenu, floral et un peu grillé, il attaque comme Vercingétorix à... Gergovie. Avec panache et réussite. Solidarité oblige: c'est aussi l'un des rares vins de pays à figurer sur la carte d'un Trois étoiles, celle du restaurant Bernard Loiseau, bien sûr!
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de villaines-les-prevotes-viserny
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Régions de l'Est
GARDE :
-
PRODUCTION :
4800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SA DES COTEAUX DE VILLAINES-LES-PRÉVÔTES ET VISERNY
1, rue Amont
21500 Villaines-les-Prévôtes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 96 71 95
@: vins.villainesviserny@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.