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DOMAINE DE LA TOUR VAYON
Pierreclos La Roche 2006

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé au coeur du Triangle d'Or, Pierreclos est un charmant village aux coteaux couverts de vignes. C'est là qu'est né ce chardonnay jaune doré au nez intense évoquant le citron, les fruits secs et la minéralité. L'attaque franche introduit une bouche souple et bien équilibrée. La finale fraîche destine cette bouteille à un fromage de chèvre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la tour vayon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6280
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

J.-M. ET A.-F. PIDAULT
SCEV domaine de La Tour Vayon rte de Pierreclos
71960 Bussières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 73 73
F: 03 85 35 74 60
@: domaine-la-tour-vayon@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la tour vayon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.