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DOMAINE DE LA TOUCHE BLANCHE
Fût de chêne 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Rochais père et fils récemment installés (en 2007) se sont jusqu'à présent distingués dans le Guide grâce à leurs rosés. C'est cependant avec un rouge de pur cabernet franc qu'ils décrochent ici leur meilleure note. Cette cuvée attire l'œil par sa très belle robe aux reflets bleutés. Le nez exprime avec netteté et intensité des arômes de sous-bois et de fruits noirs (cassis, pruneau). La bouche tout aussi expressive se fait ronde et complexe, entre des saveurs fruitées et d'agréables notes d'épices. Un vin complet et d'une grande finesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la touche blanche
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RONAN ROCHAIS
Dom. de La Touche Blanche 2, La Touche Blanche
49540 Martigné-Briand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 38 02 25
@: earlrochais@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la touche blanche, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.