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DOMAINE DE LA SAPINIÈRE
2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé aux portes de Carcassonne, ce vignoble était à l'abandon depuis plus de quinze ans lorsque Joëlle Parayre le reprend en mains en 1998. Depuis 2007 et l'accession de l'AOVDQS côtes-de-la-malepère à l'AOC, le domaine est toujours au rendez-vous. Ce 2008 d'une belle élégance est majoritairement issu du merlot (80 %). Au nez, il marie les petits fruits rouges aux épices et dévoile une bouche ample et fraîche, aux tanins fins. Un vin friand et prêt à boire sur une cuisine exotique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la sapinière
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JOËLLE PARAYRE
Dom. de la Sapinière Maquens
11000 Carcassonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 72 65 99
F: +33 4 68 71 59 94
@: j.parayre@domainedelasapiniere.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la sapinière, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.