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DOMAINE DE LA SAPINIÈRE
2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il n'y a plus de sapins à  la Sapinière : le bois a été fourni à  Viollet-le-Duc pour la restauration du château comtal de Carcassonne. Il n'y avait plus de ceps non plus sur la propriété, mais Joà«lle Parayre, après une carrière dans l'industrie agroalimentaire, a redonné vie à  partir de 1998 à  ce domaine à  l'abandon, créé par un négociant bordelais en 1865. Le vignoble couvre 11,5 ha.

un vin qui vise le fruité et la souplesse, et qui atteint pleinement son objectif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la sapinière
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JOËLLE PARAYRE
Dom. de la Sapinière Maquens
11000 Carcassonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 72 65 99
F: +33 4 68 71 59 94
@: j.parayre@domainedelasapiniere.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la sapinière, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : grillade de bœuf
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.