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DOMAINE DE LA ROCHE BLEUE
Belle d'Aunis 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fraîchement installé (2007), Sébastien Cornille propose ici sa troisième vendange, issue de vieilles vignes de pineau d'Aunis cultivées en agriculture biologique (conversion en cours). Une robe cerise burlat habille ce vin au nez intense, mélange d'épices, de notes boisées et de fruits noirs. Bien dosé, l'élevage en fût arrondit la structure où fruits des bois et cerise sont au rendez-vous. La finale mentholée apporte une agréable fraîcheur. Un vin à passer en carafe avant de le servir sur une viande d'agneau ou un jambon braisé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la roche bleue
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
1700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE DE LA ROCHE BLEUE
La Roche
72340 Marçon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 43 46 26 02
@: domainedelarochebleue@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la roche bleue, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.