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DOMAINE DE LA LAIDIÈRE
2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la sortie des gorges d'Ollioules, ce vignoble exposé au sud-sud-est sur un terroir de type marno-sableux, est généralement à l'origine de vins d'une belle fraîcheur, à l'image de ce joli rosé très aromatique, évoluant sur des notes intenses d'agrumes (pamplemousse), de fruits exotiques (banane, papaye) et de fruits rouges (fraise). La bouche ample, dans le même registre, s'étire avec finesse jusqu'à la finale, longue et acidulée. Le rouge 2010 (15 à 20 € ; 25 000 b.) mêle la délicatesse des fleurs à la gourmandise des épices (réglisse) et à la douceur des fruits exotiques (noix de coco). Déjà tendre, cette cuvée pourra néanmoins attendre trois ou quatre ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la laidière
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA LAIDIÈRE
426, chem. de Font-Vive Sainte-Anne-d'Évenos
83330 Évenos
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 98 03 65 75
F: +33 4 94 90 38 05
@: info@laidiere.com

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Le vin : Domaine de la laidière, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.