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DOMAINE DE LA COMBE-DARROUX
Cuvée Prestige Vieilles Vignes 2004

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le millésime 2003 a obtenu un coup de coeur dans la précédente édition du Guide. Si le 2004 est plus modeste, il a cependant retenu l'attention du jury. Elevé pendant huit mois en fût, ce juliénas, pourpre et limpide, est issu de vignes de soixante ans. Il s'ouvre sur des parfums de cannelle et d'épices accompagnés de notes de cerise noire. La bouche ample, avec des tanins déjà fondus, presque soyeux, révèle de légers arômes boisés associés à la cerise mûre. Bien structurée, cette cuvée Prestige pourra être bue pendant deux ans avec une noix de veau ou une grillade de boeuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la combe-darroux
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL GUIGNET

69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 06 70 90
F: 04 74 04 45 08
@: domaine.guignet@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la combe-darroux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.