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DOMAINE DE LA CHARITÉ
Signargues Cayenne 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
«On ne change pas une équipe qui gagne», dit-on... Alors pourquoi ne pas garder ce duo éprouvé syrah-grenache qui obtint deux étoiles l’an dernier? Christophe Coste a suivi l’adage, et sa cuvée Cayenne séduit de nouveau les dégustateurs. Ces derniers ont apprécié sa robe très foncée, ses arômes de fruits à l’eau-de-vie, ses notes vanillées apportées par les douze mois d’élevage, sa bouche longue, riche et concentrée. On peut en profiter dès à présent ou patienter un an ou deux. La cuvée Bastien Signargues rouge 2007 (5 à 8 €) est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la charité
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE COSTE
5, chemin des Issarts
30650 Saze
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 31 73 55
F: 04 13 33 54 50
@: contact@domainecharite.com

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Le vin : Domaine de la charité, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.