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DOMAINE DE LA CHAPELLE
Les 3 Quartiers 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La vieille chapelle qui existe sur le domaine a inspiré Philippe Pichard pour décorer sa cave. Il a reconstitué au pic cet édifice, dans le rocher, ce qui donne au lieu une sérénité inhabituelle. Ce vin a reçu du ciel (et de son auteur!) cette matière dense, riche, propre aux vins puissants qui n'ont pas peur d'affronter l'avenir. La trame tannique s'y fond totalement. La cuvée Les Varesnes 2005 rouge (5 à 8 €), friande, est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la chapelle
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOM. JOURDAN
8, le Puy
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 58 66 73
F: 02 47 98 33 76
@: francis@domainejourdan.fr

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Le vin : Domaine de la chapelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.