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DOMAINE DE HAUTE-PERCHE
2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christian Papin a repris en 1982 ce domaine fondé en 1966. Le vignoble, planté à l'origine en cépages ordinaires qui donnaient des vins de table, a été restructuré: priorité a été accordée au chenin et au cabernet, pour élaborer des vins d'appellation. Une orientation conforme à celle de nombreuses exploitations angevines. Dans cette AOC, un 97 du domaine avait atteint les sommets. Que dire du 2000? Sa robe grenat à reflets noirs et ses arômes puissants de cassis, presque tourbés, laissent présager une très bonne matière pour le millésime. La structure, massive, assez austère, confirme cette impression. Le jury espère que ce vin aura gagné en amabilité à la fin de l'année 2002.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de haute-perche
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VÉRONIQUE PAPIN
Dom. de Haute Perche 7, chem. de la Godelière
49610 Saint-Melaine-sur-Aubance
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 57 75 65
F: +33 2 41 57 75 42
@: contact@domainehauteperche.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de haute-perche, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
-
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.