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DOMAINE DE FOURNERY
D. de Fournery 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un des châteaux vedettes de la Cave du Razès, coopérative fondée en 1947: au fil des éditions du Guide, il a obtenu trois coups de coeur et de nombreuses étoiles, souvent attribuées par paire. Cette année comme la précédente, il brille en rosé. Celui-ci est un rosé de saignée, mi-cabernet franc mi-merlot. Il ne manque ni de couleur, ni de nez. Complexe, floral et fruité, il charme par son attaque, sa fraîcheur et son gras qui se conjuguent dans un remarquable équilibre et par ses arômes de fleurs blanches et de pêche qui s'épanouissent en bouche. Une bouteille qui donne envie de grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de fournery
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
34000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DU RAZÈS
D 623
11240 Routier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 69 02 71
F: +33 4 68 69 00 49
@: caveau@cave-razes.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de fournery, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.