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D. DE FOURNERY
2013

Guide 2016
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Construite en 1947 sur l'ancienne gare de Routier, la cave du Razès, l'une des plus importantes coopératives de France, s'approvisionne dans trente-six communes et regroupe 3 000 ha de vignes au sud de Carcassonne. à€ voir au village : l'église fortifiée Saint-Laurent datant du XIIIes.

C'est la finesse et l'élégance qui ont conduit à ce coup de coeur, reflet de la trilogie des cépages de l'appellation que sont le merlot (50 % ici), le cabernet-sauvignon et le cabernet franc. Une belle robe rubis profond ornée de quelques reflets violines de jeunesse, un nez généreux de fruits à l'alcool, de prune verte et de mirabelle, accompagné de notes de tabac frais?: l'approche ne laisse pas indifférent. Ample et rond en attaque, le palais s'impose par sa puissance exceptionnelle, toujours accompagné par ce fruité intense qui fait un long écho à l'olfaction.
IDENTITÉ DU VIN :
D. de fournery
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DU RAZÈS
D 623
11240 Routier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 69 02 71
F: +33 4 68 69 00 49
@: caveau@cave-razes.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : D. de fournery, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rôti de veau aux cèpes
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.