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DOMAINE DE CAZES
Le Clos des chênes 2006

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fer de lance et tête chercheuse de l'appellation, le domaine expérimental de Cazes participe activement aux reflexions et progrès en matière d'agriculture raisonnée et de conservation de l'équilibre biologique. Le sentier botanique et ampélographique est à découvrir. Son 2006 est puissant, à la robe sombre, cerise noire. Le nez complexe est le mariage réussi des fruits mûrs et des notes balsamiques. Les tanins sont fondus et puissants sur un fond aromatique réglissé et vanillé. Un vin à savourer dès à présent, mais que l'on pourra aussi attendre quelques années et servir sur un gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cazes
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SICA DOMAINE DE CAZES

11240 Alaigne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 69 01 14
F: 04 68 69 33 46
@: domaine.cazes@aude.chambagri.fr

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Le vin : Domaine de cazes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.