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DOMAINE DE CAZES
Le Clos des Chênes 2007

Guide 2010
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine expérimental est depuis quarante ans un des fers de lance de l'appellation. Des essais y sont aujourd'hui menés en trufficulture et en oléiculture. Vous pourrez y visiter le sentier botanique et ampélographique et découvrir les fondements de l'agriculture raisonnée. Cette cuvée a bénéficié d'une longue cuvaison à basse température et d'un élevage mixte de dix-huit mois. Le résultat? Un vin à la robe grenat profond encore jeune et au nez mêlant les fruits mûrs à des notes de sous-bois. La bouche puissante est marquée par un tanin encore présent, mais qui laisse augurer une très bonne évolution. Idéal sur une viande en sauce accompagnée de champignons.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cazes
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3060
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SICA DOMAINE DE CAZES

11240 Alaigne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 69 01 14
F: 04 68 69 33 46
@: domaine.cazes@aude.chambagri.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de cazes, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.