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DOMAINE DE BOISSIÈRE
Plaine d'Arnaud 2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine créé en 2009 par le jeune œnologue suisse Matthias Utzinger, aujourd'hui à la tête de 12 ha de vignes conduits selon les principes bio, mais sans certification. Issu du terroir de galets roulés de la Costière, à l'est de Nîmes, un vin étonnant, tant par son mode de vinification (fermentation alcoolique et élevage en fût de chêne et dans des amphores) que par la complexité de la palette aromatique qui en découle. Assemblage de roussanne (70 %), de grenache blanc (20 %) et de viognier (10 %), il mêle des arômes de pêche et de poire, de fleurs jaunes (immortelles) et de garrigue à des notes de miel, de cire, et de résine. L'abricot s'épanouit dans une bouche d'une rare ampleur, équilibrée par une belle fraîcheur, qui finit sur des accents d'épices douces.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de boissière
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE BOISSIÈRE
rue des Costières rte de Bezouce
30300 Jonquières-Saint-Vincent
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 06 59 71 88
@: elsa@domainedeboissiere.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de boissière, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : crustacés, asperges, poisson en sau

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COMMENTAIRE
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