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DOMAINE DE BOISSIÈRE
Jarnègues 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 2009 sur ce domaine de 10 ha, Matthias Utzinger, formé à l'œnologie en Suisse, fait son entrée dans le Guide avec cette cuvée qui associe à parts égales le mourvèdre et le grenache, avec la syrah en complément. Le vin dévoile un bouquet plaisant et complexe de fruits secs, de réglisse, d'épices et de figue. La bouche, charnue et d'une longueur honorable, suit la même ligne aromatique, portée par des tanins fondus. À boire dans les deux ou trois ans à venir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de boissière
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE BOISSIÈRE
rue des Costières rte de Bezouce
30300 Jonquières-Saint-Vincent
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 06 59 71 88
@: elsa@domainedeboissiere.com

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Le vin : Domaine de boissière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.