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DOMAINE DE BLANES
Hautes Bernes 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le parcours de Marie-Pierre Bories est indissociable de la vigne et du vin: atavisme familial avec le grand-père, ancien président de la cave de Maury, et le père, ancien président des Côtes-du-Roussillon. La voie viticole était tracée, mais quel chemin! Après avoir fait ses premières armes à la station expérimentale de Tresserre, direction la Bourgogne, l'Australie, l'Argentine, le Chili... Elle conduit désormais son vignoble de 25 ha en biodynamie (conversion en cours). Après un élevage de vingt mois en barrique, ce 2009 dévoile des arômes de fruits confits, de pruneau, de garrigue et d'épices sur fond toasté. Très aromatique aussi est la bouche qui, après une attaque douce, se révèle bien structurée. La cuvée Cami de la Borne 2009 rouge (20 à 30 €; 2 500 b.), citée également, est à réserver aux amoureux de la syrah.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de blanes
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE BLANES
Mas Blanes
66370 Pézilla-la-Rivière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 92 00 51
F: 04 68 38 08 90
@: mariebories@aol.com

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Le vin : Domaine de blanes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.