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DOMAINE DE BEAUMONT
Demi-sec Les Perrets 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À l'heure où la technique est omniprésente, Mathieu Cosme préfère travailler la vigne et élaborer ses vins selon les méthodes traditionnelles. Travail du sol, vendanges manuelles, fermentation en tonnes de 400 l avec les seules levures qu'apporte le raisin constituent son credo. Ce 2011 issu de la parcelle des Perrets a séduit les dégustateurs avec sa robe vieil or, son nez rappelant la fleur d'acacia et la poire, et sa bouche charnue, ronde, ample, aux saveurs de coing. Quelques années de cave lui permettront de s'exprimer totalement. Le sec Les Enfers 2011 (8 à 11 € ; 1 500 b.), issu du lieu-dit du même nom, garde les traces de son élevage en fût avec ses notes toastées et épicées. Bien structuré, il reçoit également une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de beaumont
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

MATHIEU COSME
86, rue du Bois-de-l'Olive 86, rue du Bois-de-l'Olive
37210 Noizay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 15 44
@: mathieucosme@orange.fr

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Le vin : Domaine de beaumont, se déguste en accords avec les mets suivants :
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