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DOMAINE COURBIS
La Sabarotte 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Courbis, Laurent et Dominique, persistent et signent: encore un coup de coeur après celui obtenu l'an dernier pour leur magnifique cuvée Les Eygats 2009. La Sabarotte est un lieu-dit aux sols d'arènes granitiques où s'enracinent de vieux ceps de syrah âgés de soixante-cinq ans. Macération longue d'un mois, élevage de dix-huit mois en fût, tout a été mis en oeuvre ici pour en faire un grand vin de garde. Le résultat? Un cornas riche, concentré, puissant et complexe. On y hume des senteurs intenses d'épices et de fruits noirs mûrs, agrémentées d'un boisé non moins marqué, qui doit encore se fondre. Mais avec une telle structure, avec un tel coffre, ce 2010 est armé pour l'assimiler et pour une très longue vie en cave. On l'en sortira dans sept ou huit ans minimum, et il pourra patienter dix ans et plus.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine courbis
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. COURBIS
rte de Saint-Romain
7130 Châteaubourg
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 81 81 60
F: +33 4 75 81 07 70
@: contact@domaine-courbis.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine courbis, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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