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DOMAINE CHANTAL REMY
Clos des Rosiers Monopole 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chantal Remy propose désormais ses vins sous son nom propre. Dans la redistribution des cartes du domaine Louis Remy, elle a perdu un chambolle 1er cru au profit d'une palette resserrée sur Morey et Gevrey-Chambertin, deux terroirs qui lui permettront d'aller plus loin dans sa démarche de vinificatrice «très traditionnelle», comme elle se définit elle-même. Éraflage partiel, cuvaison longue, vingt-deux mois de fût: Chantal Remy a poussé dans ses retranchements le millésime 2009, charmeur et réputé pour sa faible acidité. Son Clos des Rosiers offre un nez puissant et mûr, sur les fruits noirs et la cerise, légèrement torréfié. L'attaque franche dévoile une matière soyeuse et fruitée aux tanins fins et vanillés. Un superbe morey, long et élégant, qui devra rester quatre à cinq ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chantal remy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHANTAL RÉMY
1, pl. du Monument
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 34 32 59
F: 03 80 34 32 59
@: domaine.chantal.remy@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chantal remy, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
-
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.