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DOMAINE CALVEL
Cuvée Gaston Vieilles Vignes 2011

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cuvée dédiée par Pascale à son grand-père qui lui fit aimer le métier. Robe profonde bien typée boutenac. Nez boisé, libérant à l'aération des notes de cuir, d'épices et de fruits mûrs ; bouche à l'unisson, aux nuances de garrigue. De la générosité, de l'ampleur, une solide charpente de tanins denses mais patinés. Superbe finale laissant une sensation d'harmonie.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
Corbières Dom. Robin 2013 (5 à 8 €; 3 000 b.): un blanc floral, tendre, rond et long.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine calvel
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
6600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCALE CALVEL
3, enclos des Grillons
11200 Saint-André-de-Roquelongue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 88 76 89 10
F: +33 4 68 45 17 65
@: domainecalvel@hotmail.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine calvel, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bœuf en daube

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.