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DOMAINE CALVEL
2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour faire un bon vin, il faut un terroir: il est là, entre le massif de Fontfroide et les basses collines de Boutenac; il faut aussi des cépages adaptés à ce milieu: ici, ce sont la marsanne (60 %) et le grenache blanc; on n’oubliera pas le plus important: l’homme et son savoir-faire. En l’occurrence, il s’agit d’une vigneronne, Pascale Calvel, qui exploite avec soin ses 21 ha en agriculture raisonnée. Pour la première fois, elle présente un corbières blanc. Si la robe est irréprochable, c’est par ses parfums discrètement floraux et fruités, assortis d’une légère touche fumée, que cette cuvée retient l’attention. Plein et équilibré, le palais suit, subtilement épicé. Accord parfait en perspective avec de la seiche à la rouille façon sétoise.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine calvel
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCALE CALVEL
3, enclos des Grillons
11200 Saint-André-de-Roquelongue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 88 76 89 10
F: +33 4 68 45 17 65
@: domainecalvel@hotmail.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine calvel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).