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DOMAINE BORGNAT
Coulanges-la-Vineuse 2004

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Escolives-Sainte-Camille a vu dans l'Yonne les débuts de la vigne il y a deux mille ans. Sur ce site archéologique majeur, proche d'Auxerre, on a trouvé des motifs de décoration authentiquement vineux, parmi les plus anciens de la Bourgogne. C'est de là que vient ce pinot riche en histoire, rubis violacé, au nez de fruits rouges, un peu rustique d'allure et encore austère mais déjà de belle longueur. Sur ce domaine, vous pourrez être initié à la dégustation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine borgnat
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BORGNAT
château d'Escolives 1, rue de l'Église
89290 Escolives-Sainte-Camille
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 35 28
F: +33 3 86 53 65 00
@: eglantine@domaineborgnat.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine borgnat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).