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DOMAINE BORGNAT
Coulanges-la-Vineuse 2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À 30 m d'un site archéologique gallo-romain, une ferme fortifiée du XVIIIes. et ses 700 m2 de caves voûtées superposées, 17 ha de vignes sur un sol kimméridgien, des petits rendements: voilà le décor planté. Le vin est tout aussi accueillant: un rouge intense animé de reflets pourpres; un bouquet en trois temps, amylique et fruité (fruits secs), puis minéral et enfin animal; un palais fin et persistant, dans la lignée du nez, complexe et équilibré. Un bien bel ensemble, à savourer dès l'automne avec un agneau au miel.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine borgnat
GARDE :
-
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BORGNAT
château d'Escolives 1, rue de l'Église
89290 Escolives-Sainte-Camille
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 35 28
F: +33 3 86 53 65 00
@: eglantine@domaineborgnat.com

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Le vin : Domaine borgnat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.