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DOMAINE BORGNAT
Coulanges-la-Vineuse 2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À 30 m d'un site archéologique gallo-romain, une ferme fortifiée du XVIIIes. et ses 700 m2 de caves voûtées superposées, 17 ha de vignes sur un sol kimméridgien, des petits rendements: voilà le décor planté. Le vin est tout aussi accueillant: un rouge intense animé de reflets pourpres; un bouquet en trois temps, amylique et fruité (fruits secs), puis minéral et enfin animal; un palais fin et persistant, dans la lignée du nez, complexe et équilibré. Un bien bel ensemble, à savourer dès l'automne avec un agneau au miel.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine borgnat
GARDE :
-
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BORGNAT
château d'Escolives 1, rue de l'Église
89290 Escolives-Sainte-Camille
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 35 28
F: +33 3 86 53 65 00
@: eglantine@domaineborgnat.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine borgnat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.