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DOMAINE AGAPÉ
Isa 2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fils de vignerons, Vincent Sipp exerce d’abord ses talents dans l’industrie puis renoue en 1994 avec la viticulture. Il travaille sur l’exploitation familiale puis décide en 2007 de reprendre son indépendance et de créer son propre domaine, qu’il baptise Agapé. Ses parcelles sont situées à Riquewihr et dans les communes environnantes. D’origine argilo-calcaire, la cuvée Isa révèle une belle intensité au nez où se mêlent des parfums de fruits mûrs et des nuances minérales. Ample et bien structuré, complexe et long, avec un retour de la minéralité en finale, c’est un riesling d’une rare élégance et promis à une belle garde – jusqu’à dix ans dans une bonne cave. (Sucres résiduels: 15 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine agapé
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINCENT SIPP
domaine Agapé 10, rue des Tuileries
68340 Riquewihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 94 23
F: +33 3 89 47 89 34
@: domaine@alsace-agape.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine agapé, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.